古筝、钢琴、小提琴、萨克斯、诗朗诵、京剧，锅碗瓢盆、煎炒烹煮、拉扯抻削、油盐酱醋……这是一场厨师、美食、音乐、歌声奏响的烹饪与艺术的交响乐。11月12日上午，伴随者独具海岛风情特色的舞姿优美、欢快热情的开场舞《庆丰年》，第七届世界厨师艺术荟开幕式暨国际烹饪艺术展演在海南三亚的三亚湾红树林度假酒店拉开帷幕。

 

 

       第十三届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿，文化和旅游部原副部长项兆伦，世界中餐业联合会会长邢颖，全国政协委员、陕西省商务厅副厅长郭绍敏，海南省商务厅副厅长余翔，三亚市人大常委会党组书记、主任刘耿，三亚市人民政府副市长尹承玲，三亚市人大常委会秘书长吴钟斌，三亚市商务局党组书记、局长郑聪辉，泉州市政协副主席洪川夫，黑龙江省齐齐哈尔市政府副秘书长、一级调研员赵军，北京市商务局二级调研员王会俊，以及来自25个国家和地区的侨领侨胞和国际友人，33个省市地区的餐饮行业协会组织领导和头部餐饮品牌代表、名厨大师，三亚市和海南各地市职能部门负责同志、30多家官方媒体和多位千万级、百万级自媒体达人，参加国际中餐青年名厨排名赛和展览展示版块的共计700多人欢聚一堂，在首次将厨艺和文艺相结合的世界厨师艺术荟的殿堂，共同感受烹饪的魅力。

 

 

       世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中说，世界厨师艺术节是世界中餐业联合会创办的重要品牌活动之一，承载着传承、创新与交流的使命。不仅是一场关于美食的聚会，更是餐饮产业创新发展和全球餐饮文化交流的重要平台，是我们共同探索美食艺术边界、传承烹饪文化精髓的殿堂。他指出，餐饮产业是国际旅游消费中心建设的重要组成部分。三亚市委市政府高度重视美食旅游的发展，高度重视打造具有地域特色的旅游美食，制定了培育发展批发零售住宿餐饮业若干措施，期待并相信三亚做为海南国际消费品中心城市和世界级旅游目的地，不仅有阳光和美景，也有特色美食，久久为功，塑造三亚“中华美食胜地，世界餐饮之窗”的城市美食品牌形象。第七届世界艺术荟延续和升华着世界厨师艺术节的创始初心，旨在汇聚全球行业力量，汇聚多种艺术形式，汇聚友谊和资源，汇聚大众关注。相信第七届世界厨师艺术荟必将在三亚“荟”出精彩，“荟”出灵感，“荟”出烹饪艺术的无限可能。期待通过本次活动，能够产生出具有较高艺术修养、较高烹饪技艺、创造市场价值、行业公认、百姓认可的中国烹饪艺术家，为美食文化的繁荣发展贡献力量。美食的足迹到天涯海角，在世界行走为三亚停留。

 

 

       三亚市人民政府副市长尹承玲在致辞中代表三亚市委、市政府,向出席本次开幕仪式的各位嘉宾表示热烈的欢迎，向长期以来关心和支持三亚发展的各界朋友表示衷心的感谢。她说，美食文化在三亚源远流长。从历史悠久的崖州古城，到传承不息的千年黎寨，从汤清味美的港门粉到寓意吉祥的黎家三色饭，旅客与市民不断探索“舌尖上的三亚”。伴随自贸港建设的蓬勃兴起，三亚旅游消费市场“热辣滚烫”，前三季度接待过夜入境游客 50.1万人次，同比增长 2.2倍;入境游客总花费近3.6亿美元，同比增长4.5倍,三亚旅游消费市场动能持续释放,逐渐成为三产为王、实力强劲的消费厚土。以美食为媒，共飨美好三亚。本届世界厨师艺术荟的举办，对于推动三亚餐饮行业国际化、多元化、创新化发展具有深远意义。我们期待更多的、优质餐饮品牌入驻三亚，让广大消费者在世界行走,为三亚停留。诚挚地邀请社会各界宾朋，一同品味三亚独特的城市魅力，共享三亚卓越的投资发展机遇。

 

 

       陕西省商务厅副厅长郭绍敏在致辞中说烹饪是一门艺术，更是餐饮文化传承与交流的重要载体。自古以来，美食就是连接世界交往的桥梁，它能够跨越地域、语言和文化的差异，让人们在舌尖上找到共鸣。世界厨师艺术荟是全球餐饮界的一次盛会，它为我们提供了一个相互学习、交流合作的平台。在这里，可以欣赏到世界各地的美食文化，领略到不同国家和地区的烹饪风格；在这里，可以分享经验、交流心得，共同探讨餐饮行业的发展趋势和未来方向。相信通过这次盛会，必将进一步促进全球餐饮文化的交流与融合，推动餐饮行业的繁荣与发展。

 

 

      西班牙餐厅Migas创始人埃迪EDUARDO GUTIERREZ致辞中说，美食的发展，需要交流，文化的发展，也需要交流。中国和西班牙都是美食大国，也都有着灿烂的文化，我一直致力于中西美食交流，中西文化交流，希望能够让更多的西班牙人了解中国美食和中国文化，也让更多的中国人了解西班牙美食和西班牙文化。能够参加此次活动非常高兴，尤其这还是一个厨师主题的活动。厨师是我的第一职业，所以我很感谢主办方能够创办这个活动，为全世界的厨师创立自己的节日。

 

 

       全国政协经济委员会副主任、商务部原党组成员、原副部长房爱卿在讲话中说，本次活动以“美食的足迹·到天涯海角”为主题，这个主题非常有意义，这是贯彻《中共中央国务院关于深化产业工人队伍建设改革的意见》的一项活动，是在为培养更多大国厨师工匠，弘扬劳模精神，加强厨师队伍建设的一项活动，也是让美食的足迹跨越千山万水，到达天涯海角，成为传播中国文化使者的一次活动。他指出，美食不仅体现着技能，更是蕴含着艺术和文化，美食是一座城市的灵魂之味，承载着历史的记忆、地域的特色和人民的情感，会增强城市的宜居性和吸引力，为城市的可持续发展奠定基础。美食文化也是连接过去与未来的桥梁，以传统烹饪技艺为载体，通过一代代大国工匠的传承与创新，这些珍贵的文化遗产不断焕发出新的生命力。他强调指出，随着中国经济稳步增长，科技不断创新和消费者理念的转变，餐饮业正迎来前所未有的发展机遇。我们要紧抓机遇，认真贯彻党的二十届三中全会精神，加快产业创新升级，大力发展数字餐饮、健康餐饮、融合餐饮、文化餐饮，提升中华餐饮文化国际影响力，强化国际间饮食文化的交流与互鉴，共同构建一个更加和谐、多元和包容的世界。

 

 

       三亚市人大常委会秘书长吴钟斌发布《美食三亚》丛书。这是目前第一套系统地对三亚美食进行挖掘和整理的大百科，是了解三亚美食文化的重要窗口。

 

 

       会上，发布了三亚十大名菜名单和2024年三亚餐饮老字号名单。它们是三亚饮食文化的瑰宝，承载着无数的记忆和情感，代表着三亚美食的传承与发展，也为此次盛会增添了浓墨重彩的一笔。

 

 

       三亚市商务局党组书记、局长郑聪辉与世界中餐业联合会会长助理牟栋梁交换战略合作文本，标志着双方在美食文化推广与发展上达成新的战略共识。

 

 

       与会领导和嘉宾共同将手按在大屏幕上，拾起象征着烹饪艺术瑰宝的贝壳。

 

 

       活动由世界中餐业联合会秘书长赵文珂、北京广播电视台熊丽分别主持。

 

 

【烹饪·艺术·传承】

       这是一场中西美食交流的舞台，是一场青春洋溢的宣誓，更是一场匠心传承的实践课堂。

 

 

       在古筝独奏《行者》的旋律中，Migas行政主厨MIGUEL CASAL与北京西部马华餐饮集团执行总裁马小娟开启了中外共话的《味见丝路》。

 

 

       在钢琴、小提琴合奏的《莫扎特弦乐小夜曲》中，Chef's Dream西餐厅主理人、厨梦人生刀具品牌创始人胡含呈现了《中国匠心·法餐味道》。

 

 

       在小合唱《浏阳河》的优美歌声中，费大厨辣椒炒肉创始人费良慧，产品研发负责人顾庆海娓娓道来费大厨的故事。

 

 

       世界中餐业联合会副会长、北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理董振祥在钢琴伴奏的伴奏下，带来的音乐散文《大董的新烧鸭》，讲述了传承与发展的新篇章。

 

 

       世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐名厨专业委员会主席屈浩，世界中餐业联合会清真（食品）产业分会常务副主席马志和，世界中餐业联合会国宾馆和旅游饭店餐饮专业委员会特聘顾问郝保力，中国烹饪大师戴永明、中国烹饪大师俞明等烹饪大师，共同抒发了从业感言。

 

 

       陕西旅游烹饪职业学院的“未来厨师”张凯诚、张迈、王文恒、尚天乐，进行了蓑衣黄瓜、龙须拉面、刀削面表演。

 

 

       中青年厨师的诗朗诵《厨师正青春》，表达了从业者的共同心声。

 

 

       “展未来，薪火相传，再登新高。”世界中餐业联合会牛子龙表演的京剧《在今朝名厨聚琼岛》，为活动画上圆满句号。

 

 

       第七届世界厨师艺术荟由海南省商务厅、三亚市人民政府指导，世界中餐业联合会、三亚市商务局联合主办，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会、世界中餐业联合会国宾馆和旅游饭店餐饮专业委员会、三亚市海鲜餐饮协会承办，海南省酒店与餐饮行业协会、《餐饮世界》杂志社、三亚市各有关部门协办。已纳入商务部2024“中华美食荟”系列活动。得到了李锦记、太太乐、益海嘉里金龙鱼、贺兰红等品牌的大力支持。得到全国多家新闻媒体的关注和报道，中国网直播阅读量达到110.86万人次。（记者/续炳义，江苏大学特聘教授、四川省侨联文促会副会长兼文化产业委员会主任、江苏省侨联文促会副会长兼国际传播专委会主任、海南省侨联特聘专家、国际华文媒体联盟主席、国际文化产业智库主席、马来西亚海内外传媒集团主席、海内外杂志社社长）

资料来源：世界中餐业联合会