（国际华文媒体联盟记者、马来西亚海内外传媒集团记者、海内外杂志社记者联合报道）2023年12月14日，来自加拿大、马来西亚、埃及、美国、德国、菲律宾、新西兰、尼日利亚、中国香港、中国澳门等10个国家和地区的15家海外华文媒体走进位于宝鸡凤翔区的陕西西凤集团参访，感受名酒品质和尊贵品味，现场体验西凤酒16999酿造和国宝大酒海秘藏的独特魅力。

       科技创新是推动中国酿酒技术进步的强大动力。近年来，西凤在企业扩能扩产，品质提升、数字化工厂建设过程中，从酿酒原料、风味健康、品质安全、工艺革新等方面进行科研攻关，取得一系列标志性成果，获有效技术专利136项，攻克瓶颈技术、重点技术20项；引进、吸收先进技术30余项，自主研发18项。近三年，《西凤酒专用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范》《西凤酒特征功能成分及其形成规律研究》《西凤酒优质酒核心工艺模板厘定研究》《西凤酒用大曲中土味素产生菌的发现及其控制研究》《凤香型西凤酒特征风味物质研究》等5项成果达国际领先水平。同时，获得了10项国家级奖项，22项省市级奖项，出版图书著作5项，发表论文40余篇，多项成果获行业及政府部门鉴定。

       西凤集团通过与江南大学、西北大学等众多科研院所的合作研究，西凤酒香味物质多样，检测出1410种，其中主要呈香物质萜烯类78种、呋喃类72种、吡嗪类62种、杂环类45种、内酯类6种。在与陕西科技大学《西凤酒特征功能成分及其形成规律研究》的科研中，发现西凤酒富含胆碱、甜菜碱、别嘌呤醇、D-(+)-脯氨酸、腺苷、腺碱、6-氨基己酸等7种活性成份。其中，胆碱可延缓记忆力衰退、预防老年痴呆、心血管疾病；甜菜碱可防止酒精性肝损伤，保护肾脏、心血管健康；别嘌呤醇可辅助治疗痛风和尿酸性肾病；D-(+)-脯氨酸可辅助治疗营养不良、胃肠道疾病及蛋白质补充；腺苷可辅助治疗心绞痛、高血压、脑血管障碍等疾病；腺碱可辅助治疗白细胞和急性粒细胞减少症；6-氨基己酸可辅助治疗和预防各种出血。这个研究成果，从科学理论上揭示了西凤酒低醉易醒、绿色健康、不上头、不干喉、饮后舒适，两小时醒酒的核心秘密。

       共赢发展、美美与共。为充分发挥凤香型白酒产区特色，做大做强陕酒产业链，依托中国酿酒原料及品质安全研究院，西凤不断加大科研力量和投入，推进产学研一体化建设，创建“1+N”产学研集成创新模式，与中国工程院院士朱蓓薇等11所高校科研团队建立战略合作关系；与陕西科技大学联合建立了西凤学院、西凤现代产业研究院，并新设了酿酒工程专业；与西北大学创建了西凤研究院、科技工作站，并联合创建了“陕西省博士后创新基地”。同时，在强大科研队伍与科研能力的加持下，先后创建了中国凤香型白酒工程技术研究中心、陕西省固态酿造中试基地，全面助力陕西白酒做大做强。

       科技是发展的引擎，人才是发展的核心驱动力。为持续提高企业研发能力，西凤秉承以人为本的价值理念，不断创新引人、用人、育人、留人机制，加强研发人员的持续性、稳定性，通过人才专项招聘、师带徒、传帮带、专项培训、继续教育、激励机制等方式提升人员综合能力。目前，西凤现有技术人员120人，外部专家30人，公司科研人员90人（博士7人，硕士及本科以上占比90%以上）；酿酒师及以上团队近200人，国家高级食品安全师20人，国家级评委15人，省级评委92人。

 

 

       西凤酒之所以能取得如今之成绩，是宝鸡市这片土地给予了成长的沃土，是省市各级党委、政府，行业协会赠予了发展的动力，是中华五千年文明赋予了传承的力量。道固远，笃行可至。事虽巨，坚为必成。发展蓝图已经绘就，回归一流使命光荣。没有比人更高的山，没有比脚更长的路。作为“中国凤香型酒城”的引领者，知名的“凤香型”酒类，西凤集团将撸起袖子加油干，阔步新时代，开启新征程，为打造宝鸡经济新引擎，建设陕西白酒千亿产业集群，复兴四大名酒地位，促进陕酒振兴，不断贡献西凤力量。愿丝路国礼、盛世国宴西凤酒，带给您快乐幸福和如意吉祥。