1987年，彭日华夫妇在台山市台城镇(台城与水步镇交界处彭沙坑）创办了“台山第一家兴华黄鳝饭”，三十多年来，“台山第一家兴华黄鳝饭”因味道取胜，吸引了众多主流媒体前来报道。2018年，台山黄鳝饭制作技艺被评为台山市级非物质文化遗产；2019年，台山黄鳝饭制作技艺入选江门市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，而“台山第一家兴华黄鳝饭”也被评为非遗传承基地。