（国际华文媒体联盟记者、马来西亚海内外传媒集团记者、海内外杂志社记者联合报道）2024年7月20日，由中国侨联指导，湖南省侨联主办，长沙市侨联、衡阳市侨联、永州市侨联承办的“追梦中华·幸福湖南”2024海外华文媒体湖南采访行在采访团团长、中国侨联信息中心副主任张献锋和采访团副团长、湖南省侨联党组成员、副主席彭迪的带领下走进衡阳参访， 来自马来西亚、美国、加拿大、科特迪瓦、马达加斯加、德国、法国、印尼、中国澳门等16家华文媒体，光明日报、人民政协报、澳门日报3家涉侨媒体，以及湖南省2家地方媒体共21家海内外媒体参加了采访活动。湖南省侨联宣传联络处处长、一级调研员向行军，中国侨联信息传播部宣传处副处长曹晓婧，湖南省侨联宣传联络处四级调研员刘为等领导陪同参访。

 

 

       衡阳的美食文化特色丰富多样，具有深厚的历史底蕴和独特的地域风味。以下是对衡阳美食文化特色的简述：
       历史悠久，传承有序。衡阳的美食文化可以追溯到汉代，历经千余年的发展演变，如今已经成为了一道独特的地域文化风景线。许多传统美食，如衡阳鱼粉、渣江假羊肉等，都承载着丰富的历史文化和民间传说。
       品种繁多，风味独特。衡阳的美食种类繁多，涵盖了主食、小吃、饮品等多个方面。其中，衡阳鱼粉以其鲜美的口感和独特的调料闻名遐迩；渣江假羊肉则以其鲜香四溢、口感独特而受到食客们的喜爱。此外，衡阳米粉、玉麟香腰、湖头稠酒、衡阳唆螺等美食也各具特色，风味独特。
       注重食材，讲究烹饪。衡阳美食注重食材的选择和烹饪技巧的运用。许多美食都选用当地优质的食材，如新鲜的鱼肉、米粉、蔬菜等，保证了美食的口感和品质。同时，衡阳人民在烹饪过程中讲究火候、调料和烹饪手法的运用，使得每一道美食都能呈现出最佳的风味和口感。
       融合创新，与时俱进。在传承传统美食文化的同时，衡阳人民也不断进行创新和发展。他们将传统美食与现代烹饪技术相结合，推出了一系列新颖独特的美食佳肴。同时，衡阳美食也积极吸收外来文化元素，形成了独具特色的地方风味。
       文化内涵丰富。衡阳美食不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和体现。每一道美食都承载着一段历史、一种文化、一种情感。在品尝美食的过程中，人们可以感受到衡阳人民的热情好客、勤劳智慧以及对美好生活的向往和追求。
       综上所述，衡阳的美食文化特色鲜明、内涵丰富。它不仅代表了衡阳人民对美食的热爱和追求，也展现了衡阳这座城市的独特魅力和文化底蕴。

 

 

       衡阳的美食文化内涵丰富而深厚，主要体现在以下几个方面：
       历史传承。衡阳美食文化可以追溯到古代，深受湘菜文化的影响。衡阳地处湘江中游，水资源丰富，气候适宜，为农业和渔业的发展提供了优越的条件。自古以来，衡阳人民便以勤劳和智慧，创造出了丰富多彩的美食佳肴。这些美食不仅承载了衡阳人民的历史记忆，还体现了他们对食材的充分利用和烹饪技艺的精湛掌握。
       地方特色。衡阳美食具有鲜明的地方特色，既有浓厚的乡土气息，又充满了现代创新的精神。衡阳菜以辣、鲜、香、嫩为主要特点，擅长烹饪家禽、水产和山珍。例如，衡阳鱼粉以其独特的调料和熬制技巧而闻名，是衡阳人最爱的早点之一；衡阳米粉口感细腻，回味悠长，与鱼粉齐名；渣江假羊肉则是一道历史悠久的特色美食，以猪肉仿制羊肉的口感和风味，深受食客喜爱。
       文化融合。衡阳美食文化是湘菜文化、湘南民俗文化以及地方历史的完美融合。在衡阳的美食中，可以看到湘菜的香辣鲜美，也可以感受到衡阳人民对食材的独到理解和烹饪技艺的巧妙运用。同时，衡阳美食还承载着丰富的文化内涵，如渣江假羊肉背后的历史传说、衡阳土头碗所寓意的富贵吉祥等，都体现了衡阳人民对生活的热爱和对文化的传承。
       情感寄托。在衡阳人的日常生活中，美食不仅是一种生活的必需品，更是一种情感的寄托。无论是家庭聚餐、朋友聚餐还是商务宴请，衡阳人都喜欢用美食来表达情感、增进友谊。在衡阳的街头巷尾，各种小吃摊点、餐馆酒楼琳琅满目，人们围坐在一起品尝着美食，畅谈着生活，享受着这份独特的味觉之旅。
       创新发展。随着社会的不断发展，衡阳美食也在不断地创新和发展。如今，衡阳美食已经走出了国门，走向了世界。越来越多的衡阳美食餐厅在国内外崭露头角，成为了衡阳美食文化传播的重要力量。同时，衡阳政府也在积极推动美食文化的传承和发展，通过举办美食节、烹饪大赛等活动，让更多的人了解和喜欢衡阳美食。
       综上所述，衡阳的美食文化内涵丰富而深厚，既体现了历史传承和地方特色，又融合了多种文化元素和情感寄托。在未来的发展中，衡阳美食将继续保持其独特的魅力，吸引更多的人前来品尝和感受其深厚的文化底蕴。（记者/续炳义，江苏大学特聘教授、四川省侨联文促会副会长兼文化产业专委会主任、江苏省侨联文促会副会长兼国际传播专委会主任、海南省侨联特聘专家、国际华文媒体联盟主席、国际文化产业智库主席、马来西亚海内外传媒集团主席、海内外杂志社社长）