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来源: 世界中餐业联合会
3 月 30 日，由世界中餐业联合会举办的“2026 全国餐饮（烹饪）行业协会工作座谈会”在上海华夏假日酒店召开。世界中餐业联合会会长邢颖、副会长武力、秘书长赵文珂、会长助理牟栋梁，以及来自全国近30个省（市、自治区）餐饮行业组织负责人、专家学者、名师大厨齐聚一堂，共话行业高质量发展，共谋中餐繁荣大计。
赵文珂秘书长主持会议并着重介绍了世界中餐业联合会2026年重点工作，将围绕国际化、品牌化开展工作，聚焦品牌活动与文化传播。通过打造特色活动，促进中餐的国际化发展。
座谈交流中，海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒，山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长王中华，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥，北京烹饪协会书记云程，山东省烹饪协会会长张雷，陕西省餐饮业商会会长杨忠，黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省饭店协会会长张金春，安徽省徽菜产业发展促进会会长杨大海，新疆餐饮协会会长王若冰，西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会执行会长兼秘书长沈建兵，天津市烹饪协会常务副会长孔令涛，四川省火锅协会执行会长严龙，浙江省餐饮行业协会副会长李林生，湖南省餐饮行业协会副会长黄惠明，河南省餐饮与住宿行业协会副会长刘志全，江苏省餐饮行业协会副会长徐浩，北京市餐饮行业协会副会长贺保贵，贵州省烹饪饭店行业协会常务副会长郭恩源，河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长夏树明，重庆市餐饮行业协会秘书长肖春兰，福建省餐饮烹饪行业协会秘书长陈德美等与会嘉宾结合各省市工作实际，围绕贯彻落实各级政府相关政策、发挥行业组织纽带作用、推动地方菜传承创新展开深入交流。分享了在搭建交流平台、开展技能赛事、培育地方品牌、制定系列标准、规范行业秩序、加强专业人才培养等方面的宝贵经验，共同探讨如何通过完善行业标准、强化资源整合、优化服务举措、引导转型升级、科技赋能提质、文化传播聚力，数字化和媒体传播，切实推动地方菜的高质量发展。大家一致表示，餐饮人的征途，是收获烟火温暖、传承文化根脉、赋能产业发展的征途，愿以此次会议为契机，携手共进，不断书写中国餐饮高质量发展的新篇章。
武力副会长在讲话中说，世界中餐业联合会致力于弘扬中华饮食文化，将中餐文明推向世界是我们的初心和使命。地方菜具有独特的区域风味、鲜明的地方文化和极具烟火气的品质，是中餐走向世界的底气，是传播中华优秀文化的基础。地方菜已成为促进餐饮产业发展的强劲引擎。中餐做为国际交往的桥梁之一，各级协会是提升文化自信的重要平台，肩负着凝聚企业、推动行业、创造价值、传承文化的重任。在推进中餐国际化征途中，需要各级行业协会的鼎力支持，齐心协力，共同传播中国文化。
世界中餐业联合会副会长、上海市东湖（集团）有限公司副总经理曹伟在讲话中说，地方菜是中华饮食文化的重要组成部分，隶属于世界美食版图，它正在用独特的表现方式，架起中国文化在国际交往中最容易触达每个人心灵的桥梁。传承中餐文化，需要演绎各个地方的特色文化，挖掘更好的文化精髓。在当下体验经济时代，需要开创更多的消费新场景，引领消费新时尚。世界中餐业联合会举办的此次座谈交流会正当其时，能够焕发出地方菜创新发展的无限魅力和生命力。
邢颖会长在总结讲话中感谢各位领导和嘉宾在百忙之中莅会，感谢各省市行业协会一如既往地对世界中餐业联合会各项工作给予的大力支持。他说，召开此次座谈交流会，旨在让大家对联合会关于助力地方菜发展、工作推动的思路和建议有一个全面的认识和了解，以便于参与其中，深化合作，共同推进各项工作有效落地。他指出，行业协会要适应形势变化，转变办会理念、创新工作模式，谋求内涵式发展。要努力做到：一是坚持平等相处，真诚合作，举办活动能联则联，能合则合，不求所有，但求所成。二是紧紧围绕行业引导、产业赋能、文化交流聚焦工作重点。三是紧紧抓住“城市、品牌、文化”三个关键词做足文章。四是品牌活动要“小规模、高规格、大影响”。希望大家同心同德，以地方菜特色化发展为工作抓手，促进中餐产业的品牌化、国际化发展。
