本网讯|捧一把麻辣走四方，泼一勺鲜香越重洋，采一片春日把醪糟酿，揽一汪月色沁豆瓣缸……让世界爱上川菜，让世界更爱川菜！”2025年11月1日，伴随主题曲《让世界爱上川菜》响彻四川乐山大佛文化广场，第八届世界川菜大会也拉开帷幕。

      作为世界中餐业联合会于2018年创办的全球性川菜行业品牌活动，“世界川菜大会”得到四川省委省政府的高度重视。历经七届打磨和沉淀，“世界川菜大会”持续唱响“让世界爱上川菜”这一主题，以会促产、以赛促产、以展促产，吸引全球近30个国家和地区参与，如今已成为中国川菜产业发展的集合地、风向标，成为连接全球川菜力量、推动产业升级、促进文化交流的重要桥梁。

      作为商务部2025中华美食荟项目之一，第四届中国（四川）国际熊猫消费节的标杆IP活动之一，第八届世界川菜大会落地乐山，吸引20余个国家和地区的驻华使节及华人华侨、全球餐饮企业代表、行业组织领导、国际餐饮产业链企业家、世界500强企业高管、6个“世界美食之都”城市代表、专家学者、名厨大师等超千余名中外嘉宾齐聚乐山，提升“我心向往・乐山乐山”的城市品牌影响力，打造集技能竞技、产业交流、文化展示、文旅融合于一体的国际性美食交流平台，推动川菜产业化、国际化进程乃至餐饮产业高质量发展，深度挖掘“乐山味道”的文化内涵与产业价值。