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泡馍馆里的土耳其浪漫 留学生何浩:西安有我幸福的家

来源: 海内外资讯  日期:2022-04-15 09:08:04  点击:69774 
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“我家就在长安区,地点是……”电话里的声音仿佛出自一位西安市民之口。初次见面,土耳其小伙何浩(Muaz)的普通话就给记者留下深刻印象:说话声调很准。他微笑着说:“我18岁就来西安了。”

开“美食工作间”介绍家乡味道

采访当天,何浩站在西安南郊的一个小区门口,挥手跟记者一行打招呼。他18岁来西安,今年26岁,在西安求学、成家,对西安美食非常熟悉。不过眼下,他正忙着把土耳其美食介绍给中国的朋友们。何浩的妻子张乐是西安人,他们的儿子11个月大了。

在家里,何浩有一个“美食工作间”,有各种厨具、灶具、茶具、盘碟,以及一张品尝美食的长桌和6把椅子,当然也少不了拍摄美食视频的设备:专用灯光、相机及三脚架等。何浩在网上开了抖音号和视频号:“爱琴海的厨师 Aegean Chef”,专门向网友介绍家乡的美食。

共同喜好,在西安遇到真爱

何浩的岳父是西安餐饮界一位资深人士,经营牛羊肉泡馍已有很多年了。对于这种具有浓郁中国西北特色的美食,何浩连声说自己很喜欢。

何浩说,妻子曾经在土耳其学习,熟悉土耳其的风俗文化;他来到中国西安后,对中国的历史文化也产生浓厚兴趣,他和妻子经人介绍后,很快就找到了共同感兴趣的话题,比如两国丰富多彩的美食、悠久灿烂的文化等等,之后萌生爱意、走进了婚姻的殿堂。

何浩的家乡在土耳其伊兹密尔,一个爱琴海边上的城市,家里人听说他在中国西安找到了真爱,也非常高兴。2019年,何浩和妻子结婚,分别在西安和何浩的家乡伊兹密尔举办了婚礼。何浩目前仍在陕西师范大学上学,从本科到研究生,选择的专业是比较教育。在学习之余,他最感兴趣的是美食,他希望自己能成为一名美食博主。

西安美食就像西安人那样纯朴

何浩对自己的厨艺很有信心。他说自己很喜欢做土耳其菜。2014年,他到西安留学,认识了不少朋友,聚会的时候,也经常做土耳其菜给朋友们品尝,大家都说好吃,除了土耳其菜,何浩也非常喜欢西安的美食,比如biangbiang面、胡辣汤、油茶麻花、泡馍等等,在面食里他最喜欢的是麻食。

说到高兴处,在“美食工作间”,何浩还为大家露了一手:做土耳其早餐。他将土豆切块,加入各种作料后,放入烤箱,烤出一道散发着奶香的烤土豆;又将两只大青椒和西红柿切成丁,放进平底锅里炒,之后倒入鸡蛋液,搅拌之后放入各种作料和香料,炖煮片刻出炉,这道菜有点像“西红柿炒鸡蛋”,但吃起来感觉完全不一样,芬芳中带点一点辛辣、鲜嫩中有胡椒的香味。

何浩给大家准备的早餐还有香醇的土耳其红茶,他两只手分别端着一只茶壶,一只壶里是红茶,另一只壶里是开水,他先给细长的玻璃茶杯里倒入半杯红茶,然后再倒入开水。据说,在何浩的家乡,人们就是这样喝红茶的。

说起两国的美食,何浩说他去过中国很多地方,品尝过很多地方的美食,但自己最喜欢的还是西安的美食,他觉得西安的美食就像是西安的人:纯朴而热情。

泡馍馆里融入土耳其元素

能不能把中土两国美食的特点进行融合呢?何浩说,他的岳父就想到了这一点,并且正在尝试将之变为现实。

从何浩家出来,记者随他来到长安区滦镇街道乔良寨村,这里有一处在西安不多见的餐馆:融入土耳其文化元素的泡馍馆。走进一楼大厅,对面的墙体里摆放有不少充满异域风情的瓷器、陶器和铁艺作品以及装饰画,何浩说,其中有一些艺术品是他从土耳其带来的。

大厅里还有很多土耳其风格的金属吊灯以及一处土耳其烤炉,这个烤炉足有一人多高。何浩说,在土耳其,人们就是用它烤制各种美味食物。

何浩告诉记者,完成研究生的学业之后,他打算从事教育方面的工作,毕竟自己学的专业是这个。不过,在弘扬美食文化这方面也会继续努力,他觉得美食也是一种风行世界的“语言”,可以增进各国人民之间的了解,让世界变得更近。“作为一个土耳其人,我喜欢西安的美食,喜欢西安的历史文化,因为这里有我幸福的家!”何浩说。

转自:西安报业全媒体

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