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稷山麻花,一首美食歌谣

来源: 海内外资讯  日期:2022-05-13 17:14:23  点击:62077 
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        说来奇怪,我童年生活在闻喜,少年生活在夏县,青年时期在运中和山大上学,但伴随我一路走来的最好美食,却是稷山麻花。

  五岁那年,已经腊月二十九了,在夏县保险公司上班的父亲还没回来,全家人都很着急。我的着急,是盼望父亲给我带来好吃的、好玩的。父亲终于出现在五彩斑斓的晚霞中。站在大门口翘首期盼的我,一边欢乐地叫着,一边飞扑进父亲的怀里。父亲将带回来的各种年货摆在桌子上后,从一个杏黄色的纸箱里,掏出一根麻花,呵呵笑着对我说:“博博,看爸给你带来啥好吃的?”我一看是根麻花,便没了兴趣。家里有爷爷煮的麻花,姑家、舅家送的也是麻花,这算啥好吃的!我失望的小嘴噘得能拴一头牛。父亲又从纸箱里取出两根,分别递给爷爷、奶奶,说:“今年夏县县城里,稷山人开了一家麻花店,这麻花可好吃了!我是下午排上队刚买下的。”爷爷、奶奶品尝后,赞不绝口,说想不到麻花竟做得这么好吃!看着他们津津有味的样子,我“咯嘣、咯嘣”咬了两口,呵!又脆又香,便一口气将一根麻花消灭了,急得奶奶一个劲儿劝阻,“博博,慢点,小心噎着了”。稷山麻花,香在了我童年的记忆里。

  在夏县上小学、初中的八年里,我把母亲给我的零花钱中的一半,都乐滋滋地递到了稷山麻花店里的叔叔、阿姨手里。稷山麻花,香在了我少年的求学路上。

  2015年春节返校后,在我们山大的六人宿舍里,大家开始炫耀从故乡带来的美食。我的五位同学品尝了我的稷山麻花后,都佩服得五体投地,连声称赞,“夏县麻花当为天下第一!”我忍不住笑弯了腰。同学们莫名其妙地问:“王博,你笑啥哩?”我抬起头,对他们说:“这是——稷山麻花!”李小碧捶了我一拳,说:“你小子,拿稷山麻花给你们夏县贴金,你就不嫌害臊?”我强辩道:“你们给我听好,今天咱们是展示故乡美食,稷山县与夏县同属运城市,你们说,我展示的算不算故乡美食?”稷山麻花,香在了我山南海北的同学心里。

  大学毕业后,我投入了应聘上岗的艰难考试中。六次考试,皆以失败告终,折腾得我灰心丧气,觉得多考一次试,多丢一次人,干脆不考了,去给夏县恒利超市打工去了。去年八月十号晚上,我在电脑上浏览新闻时,偶尔发现稷山经济技术开发区管委会招聘,眼前一亮,突然来了劲!父亲问我,怎么,又有了决心啦?母亲笑着说,是稷山麻花给他加了油。知我者,母亲也!这次,我考得非常顺利,笔试第一,面试也是第一。啊!稷山麻花,我的福星,您赐给我口福,也赐给我福运。我在管委会上班的第一天,便给我山大宿舍的五位同学发了同一条短信:“伙计,我现在已经工作在稷山,户籍在稷山,是地地道道的稷山人了。稷山麻花欢迎你品尝!”

  从此,我工作之余的大部分时间,都用在欣赏、品尝、思考稷山麻花上了。稷山麻花始创于隋朝开皇年间,已逾千年,配料考究,硬面和就,精油烹炸,口味独特,纯手工制作。经历代稷山麻花手艺人揣摩实践,稷山麻花精益求精,不断提升口味,已在全国的麻花中独树一帜,打出了亮丽的稷山品牌。如今的稷山麻花,造型上长短粗细,各领风骚;色泽上金黄油亮,引人眼球;口感上有脆有酥,老少皆宜;味道上以各色香爽为主,兼有酥甜,能满足各种舌尖嗜好;包装上琳琅满目,各有千秋,难以尽述。稷山麻花早已走出稷山,越过河东,冲出娘子关,享誉大江南北、长城内外,堪称麻花之冠!

  作为“稷山四宝”的稷山麻花,已成为我们稷山县经济发展的支柱产业。散布在全国各地的稷山麻花店,从业人员在万人左右,蔚然成为一支麻花大军,年经济收入总计在一百万元以上,对相关产业的带动作用也不容小觑。同时,稷山麻花的品牌亮到哪里,也就把后稷文化亮到了哪里,把稷山县的声誉亮到了哪里。

  稷山麻花,是一部美食史书,她以稳健自豪的姿态,一步步从隋朝开皇年间走进了新时代。稷山麻花,是一首美食歌谣,她唱出了稷山人对生活的热爱和对美好的追求。稷山麻花,情系着我童年的梦、少年的魂、青年的心,更系着我如今的责任。我们这一代稷山人,一定要把稷山麻花这部美食史书更用心地写下去,把稷山麻花这首美食歌谣更响亮地唱下去,让稷山麻花越走越远,香飘千万里,香飘新时代!

  来源:运城新闻网

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