（国际华文媒体联盟记者、马来西亚海内外传媒集团记者、海内外杂志社记者联合报道）2023年12月14日，来自加拿大、马来西亚、埃及、美国、德国、菲律宾、新西兰、尼日利亚、中国香港、中国澳门等10个国家和地区的15家海外华文媒体走进位于宝鸡凤翔区的陕西西凤集团参访，感受名酒品质和尊贵品味，现场体验西凤酒16999酿造和国宝大酒海秘藏的独特魅力。

       粮是酒之母，醇香美酒，始于耒耜。好酒是酿出来的，也是“种”出来的。西凤酒酿造传承高粱单粮生产工艺，酿造专一，更加凸显对高粱品质与独特风味的依赖。高粱味甘性温，富含脂肪酸，还有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；用于酿造后，会赋予白酒浓郁的粮香。研究表明，高粱为西凤酒贡献了74种风味物质，主要以无环脂肪醛、脂肪醇、脂肪酮、愈创木酚类、吡嗪类等芳香类化合物为主，呈现花果香、水果香及青草香等香气，约占西凤酒风味物质的41%，赋予西凤酒独特的粮香。

 

 

        西凤与西北农林科技大学合作，经数年研究，培育出西凤酒酿造专用高粱品种-红甸子，并入选国家种子库。红甸子高粱淀粉含量达75%以上，支链淀粉占比达80%以上，单宁含量1.5%左右，适宜本地种植，亩产可达500-700kg。红甸子高粱具有高淀粉含量、吸水性好、膨胀率高、易糊化等特征，与西凤酒的酿造工艺完美契合，所酿白酒出酒率高、口感佳，呈现出典型的西凤酒风味特征，香气纯正，舒适，醇厚，协调，回味悠长。


        从一粒粮，到一杯酒，对粮食的信仰就是对美酒的信仰，也是对品质和品味的追求。西凤秉持着“藏粮于地、藏粮于技”的研究理念，研制出了红甸子高粱高产栽培技术，全程机械化生产技术、渗水地膜技术三项新型栽培技术，实现了红甸子高粱的高效栽培，此项科研成果已达世界领先水平，形成技术标准6项，出版专著《酿酒高粱科学种植问答》1项。  

 

 

       西凤酒从最基本的原料抓起，把第一车间建到田间地头，实施从田间到餐桌全过程的品质管控，在陕西宝鸡、榆林等地建立红甸子高粱集成示范基地达50万余亩，为酿酒高粱产业发展提供技术保障，为西凤原粮品质和基地建设保驾护航，在提升品质的同时促进粮农增收致富，助力乡村振兴，实现了一粒粮造就一杯酒，带动一个产业，致富一方百姓的目标。