发布时间: 2025-12-22 18:58:25 浏览量： 170506 来源: 海内外资讯 为了贯彻落实黑龙江省委省政府在《黑龙江省支持冰雪经济发展若干政策措施》中旅游与餐饮相结合共同促进冰雪经济全产业链长期发展的相关政策，以及围绕龙江味道与冰雪美食出台的涵盖品牌打造、文旅融合、消费场景搭建等多维度推动美食产业规模化发展、强化非遗美食传承与创新的相关政策，2025年12月20日至21日，由世界中餐业联合会、黑龙江省文化和旅游厅、黑龙江省商务厅共同主办的“龙江冰雪节气非遗美食荟”系列活动在哈尔滨举办。 在龙江冰雪节气非遗美食品鉴交流活动上，世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会主席罗永存在致辞中表示，本次活动以“踏雪寻遗·时序知鲜”为主题，巧妙地将“龙江”“冰雪”“节气”“非遗”四大特色融于一席，旨在搭建一个高规格、高品质的交流平台，不仅是一场舌尖上的盛宴，更是一次深度的文化对话与技艺传承。世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会肩负着挖掘、保护、弘扬区域特色餐饮文化，推动产业创新融合的重任，希望此次活动能够让更多人领略到龙江美食穿越四季、蕴藏于冰雪之下的独特魅力，感受到非遗技艺在当代餐桌上绽放的永恒活力。 此次品鉴活动由宏达老菜馆创始人栾瑞滨、庆赫隆海鲜楼创始人朱广会、大董哈尔滨店总经理董长江、哈尔滨老厨家董事长郑树国，以及哈尔滨友谊宫联手打造品鉴菜单，利用黑龙江本地食材，融合中外味型与技法，用高质量的出品和精美的呈现，生动诠释了此次活动“龙江”“冰雪”“节气”“非遗”的主题。 龙江冰雪节气非遗美食品鉴交流活动菜品展示。 同期举办的中餐非遗美食展演活动受到热烈关注，现场来宾在听取非遗文化讲解的同时，也能亲口品尝到刀削面、烧麦、雪衣豆沙、肉夹馍、biangbiang面、扁肉、水晶烧麦、榄仁萨其马、雪绵豆沙、甜皮鸭、俄式烤大串、鹤岗小串、鳇鱼水饺、鳇鱼养生火锅、高氏水饺技艺、齐齐哈尔烤肉、兴凯湖大白鱼、朝鲜族拌面、鲁系民间菜、清皇室烤肉等数十种来自全国各地的非遗美食，活动氛围火爆，赢得广泛好评。 来自广东、四川、福建、陕西、山西、辽宁、吉林，以及黑龙江省内哈尔滨、齐齐哈尔、佳木斯、鸡西、鹤岗、同江、绥芬河等地的非遗传承人讲解非遗品牌文化，展示非遗制作技艺。 此次龙江冰雪节气非遗美食荟系列活动，邀请新闻媒体和网红主播进行全程跟踪报道，同时在哈尔滨中央大街等集中热点区域进行广泛宣传，打造龙江美食特色标签，助力即将迎来全国游客的龙江冰雪消费旺季。
