为持续弘扬中华优秀传统文化，利用中华美食文化特别是江苏地域美食文化的独特魅力和影响力推动中餐文化走出去，讲好中国故事、传播中国声音、让中国味道更加深入人心，江苏省侨联联合江苏省餐饮行业协会、江苏洋河酒厂股份有限公司共同举办“亲情中华·魅力江苏”美食平台——《下酒菜（江苏风味）》全球推广活动。以有趣、有戏、有故事为定位，选择具有江苏特色6组地标菜品为题材，进行拍摄，分为豚味鲜、虾味情、鳝味香、蟹味浓、鸭味醇、羊味美；以味为媒见乡愁，线上推广主要以微信、网络、自媒体为主；以食为桥促交流，线下推广举办分享会，教学品鉴等。

端午时，小暑至，盛夏始。黄鳝生于水岸泥窟之中，夏鳝最为滋补，民间也有“小暑黄鳝赛人参”的说法。《下酒菜（江苏风味）》第三集鳝味香，讲述了人们怀着对黄鳝美食的理解，不断在尝试中寻求着风味进化的灵感。